70% Sauvignon blanc, 30% Welschriesling
Lagerung auf der Hefe: 36 Monate
Pairing: definitiv ein gereifter Sekt, aber trotz des Alters zeigt sich die Sauvignon-Welschriesling-Cuvée noch immer äußerst sortentypisch. Eine zarte Perlage begleitet von angenehmen Hefearomen ist dieser Sekt ein angenehmer Begleiter zu gegrilltem Fisch, aber auch vegetarischen Gerichten wie Ratatouille oder Salaten!
Falstaff 2023-Verkostungsnotiz: Mittleres Grüngelb, Silberreflexe, feines, lebendiges Mousseux. Reife gelbe Tropenfrucht, Papaya, Mango, etwas Blütenhonig, kandierte Orangenzesten, etwas Biskuit, Stachelbeeren und Holunder unterlegt. Saftig, harmonisch, elegant, feine Säurestruktur, mineralisch, gut anhaftend, ein feiner, ausgewogener Speisenbegeliter.
Sekt Classique Consours: Goldgelbe Farbe und eine feine Perlage bestimmen den ersten Eindruck. Hollunder, gelbe Paprika und Papaya dominieren im Duft. Mit kräftigen Zitrusaromen und einer leichten Kräuterwürze schmeichelt er dann den Gaumen. Der Abgang ist lang anhaltend. Ein eleganter Sekt für Liebhaber.